Reissuppe mit Fleisch und Gemüse (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	24 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 58 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	24 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	99 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	383 g (≈ 13 %) 13 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	150 µg (500 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	625 µg (≈ 69 %) 69 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	69 µg	288 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	794 µg (2647 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	3.308 µg (≈ 165 %) 165 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	10 µg (3 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	83 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.250 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.083 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	375 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	167 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	50 µg (≈ 13 %) 13 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.200 µg (164 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	34.167 µg (≈ 34 %) 34 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	100 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	417 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	167 µg (≈ 256 %) 256 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,31 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 26 %) 26 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,00 :1
PRAL-Wert	-1,3 mEq
Natrium	240 mg (≈ 16 % NW) 16 %	1.000 mg (≈ 67 %) 67 %	1.500 mg
Kalium	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	417 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	83 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	83 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	70 mg (≈ 3 % NW) 3 %	292 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.667 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	833 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	125 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	542 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	2 g	10 g
Broteinheiten	0,28 BE	1,18 BE
Broteinheiten	0,34 BE	1,42 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,94 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	10 mg	42 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	10 mg	42 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	833 mg
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	833 mg
Galactose (Schleimzucker)	10 mg	42 mg
Monosaccharide (1 M)	400 mg	1.667 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	400 mg	1.667 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	100 mg	417 mg
Disaccharide (2 M)	500 mg	2.083 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.500 mg	10.417 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	63 %
Isoleucin	40 mg (≈ 3 % NW) 3 %	167 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	70 mg (≈ 2 % NW) 2 %	292 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	250 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	208 mg (≈ 67 %) 67 %	310 mg
Tyrosin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	125 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	167 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	250 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	50 mg	208 mg
Histidin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	83 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	360 mg	1.500 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	70 mg	292 mg
Asparaginsäure	90 mg	375 mg
Glutaminsäure	230 mg	958 mg
Glycin	50 mg	208 mg
Prolin	70 mg	292 mg
Serin	40 mg	167 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	550 mg	2.292 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	10 mg	42 mg
Omega 6 Fettsäuren	40 mg	167 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,01 :1	16,70
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	40,08 :1	167,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,05 mg	0,21 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,02 mg	0,08 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	100 mg	417 mg
Heptadecansäure	0,05 mg	0,21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,05 mg	0,21 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	100 mg	417 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	100 mg	417 mg
Eicosensäure	0,10 mg	0,42 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	100 mg	417 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	40 mg	167 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	10 mg	42 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,05 mg	0,21 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,03 mg	0,13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	50 mg	208 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	1 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,3 P	1,4 P
P2	0,5 P	2,3 P
P3	0,7 P	3,1 P
P4	0,7 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,27 g
Rohasche	1,4 g	5,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	0,4 g	1,7 g
Rohprotein	0,9 g	3,8 g

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